准备食材：芹菜100克、牛杂1、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、红椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。
芹菜洗净切段。
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牛杂洗净。
姜切丝。
蒜切片。
红椒切丝。
青椒切丝。
小米椒切圈。
小葱切葱花。
首先碗中倒入牛肉，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
然后起锅倒油，油温6成热，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
再倒入牛肉、芹菜、青红椒，翻炒3分钟。
接着调入豆瓣酱、鸡精翻炒至入味。
最后撒上葱花即可。
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