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姚 望 陈林烽 编译
很多时候，减肥或忙碌，一日三餐总会打折扣，甚至早晚餐被忽略。由中国武汉华中科技大学同济医学院、美国爱荷华大学等研究人员联合发表在《营养与饮食学会杂志》的前瞻性研究显示，一天三顿饭都不能忽略，少一顿都折寿。
研究人员对1999~2014年参加全国健康与营养调查的24011名成年人(年龄≥40岁)的饮食行为采用24小时回忆法进行评估。通过截至2015年12月31日的死亡记录联系，确定死亡和潜在死亡原因。研究发现，不吃早餐与心血管疾病死亡率增加有关，而不吃午餐或晚餐与全因死亡率增加有关。在每天三餐的参与者中，相邻两餐的用餐间隔≤4.5小时与较高的全因死亡率相关。
不仅吃饭次数影响死亡率，饭怎么吃也很重要。国际顶级期刊《科学》杂志刊登美国一项新研究发现。“饭吃七分饱，可逆转衰老”。美国密歇根大学研究小组通过多种方式诱导果蝇产生饥饿感。研究人员改变果蝇食物中的支链氨基酸（BCAA，尤其是异亮氨酸）含量，之后让果蝇自由进食酵母或含糖食物。结果发现，饥饿感会调节果蝇的衰老进程，进而显著延长其寿命。研究人员分析，长期饥饿似乎会降低饥饿的设定值，从而对抗衰老产生有益影响。▲
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